Concurso vai escolher a melhor receita do “Arroz Carro de Boi”, prato típico de Aparecida

A Secretaria da Cultura de Aparecida realiza neste domingo (06) o concurso gastronômico “Arroz Carro de Boi”. O evento será no SESI Aparecida às 11 horas. O objetivo do concurso é lançar o prato típico de Aparecida, elegendo a melhor receita. A entrada é gratuita, e todos os convidados serão os degustadores e avaliadores dos pratos apresentados. A receita vencedora será encaminhada para bares e restaurantes da cidade. Também no evento, será lançado um doce, que recebeu o nome de “Lembrança da Serra das Areias.”

O objetivo é buscar benefícios econômicos através da geração de renda por meio do turismo, ligando a área de gastronomia, hotelaria e serviços. “Esse concurso é importante para estimular o desenvolvimento da culinária local, contribuindo para aumentar o orgulho de nossas raízes e fortalecendo a preservação de nosso patrimônio cultural”, ressalta o secretario da Cultura, Eliezer Guimarães.

A Secretaria de Cultura espera que esse evento entre para o calendário cultural de Aparecida, consolidando a imagem da cidade como pólo regional de turismo, gastronômico e de lazer. A partir de janeiro de 2014 serão realizados Cursos de Qualificação para Funcionários dos Restaurantes e bares em parceria com a Secretaria do trabalho. No fim do segundo fim de semana de agosto irá acontecer o Festival de Gastronomia, que entra no calendário municipal e realizado anualmente.

História

Esse prato foi criado pelos Carreiros viajantes, que tendo poucos recursos e principalmente tempo, criaram o “Arroz Carro de Boi”. Essa receita foi elaborada tendo em vista a facilidade de ser feito, já que os carreiros preparavam a comida com o que estava ao alcance das mãos. As carnes e verduras que tivessem no momento, como frutas, folhagens, temperos, especiarias do cerrado, bem como qualquer outro tipo de temperos e produtos que os carreiros transportavam no dia a dia. Assim surgiu um dos pratos mais interessantes e de maior liberdade no preparo de nossa culinária  e que Aparecida assumiu como prato típico da cidade.